Unsere Urkornbackmischung –für ein rustikales, nussiges Brot.
Bis heute wurden die alten Getreidesorten -Emmer und Dinkel- in ihrer Genetik kaum verändert. Auch das Klebeeiweiß Gluten hat noch eine ursprünglichere Zusammensetzung als das Gluten des heutigen Hochleistungsweizens. Daher für Weizensensitive gut geeignet.
80 % Emmermehl und 20 % Dinkelmehl. Diese stammen beide von der Schwäbischen Alb.
Geeignet für ein rustikales, nussiges Brot und Brötchen.
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