Haselnüsse aus dem Piemont

Beschreibung

Haselnüsse aus dem Piemont, Sorte Tonda Gentile. Leicht geröstet und mit Schalenanteil, sodass neben den intensiven Haselnuss- auch zarte Nougataromen wahrgenommen werden. Die Haselnüsse kommen frisch geröstet direkt aus Italien und werden von uns im 200g/500g Standbeutel mit Druckverschluss geliefert.
Diese Nüsse machen süchtig. Hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis.

Die Sorte Tonda Gentile wächst in den Bergen rund um Alba, Piemont, die Ernte wird in kleinbäuerlicher Arbeit an den Hängen der Natur abgetrotzt. Sie ist die beste Sorte für den direkten Genuß. Durch die exakte Einhaltung der Temperaturen beim Röstprozess entwickelt sich eine nougatartiger, komplexer Geschmack mit tief-nussigem Aroma und umwerfenden Duft. Die Röstung is verantwortlich für das Mundgefühl. Dabei entstehen Biß und Mürbe, das Häutchen wird fast vollständig entfernt.

Im Brot: für die schöne Optik und den deutlicheren Biß kommt die Nuss erst ganz zum Schluss in den Hauptteig. Auf diese Weise behält sie besser Farbe und Konsistenz.

Kühl, trocken und luftverschlossen lagern. Haltbarkeit ca. 8-12 Monate nach Lieferung.

Achtung: auch im Piemont ist der Klimawandel angekommen. Die Erntequalitäten und -mengen unserer Nussbauern sind in den letzten JAhren erheblichen Schwankungen unterworfen. Die Piemonteser sind zwar regelmäßig (unserer Meinung nach) Geschmackssieger, dieses Jahr jedoch ist das Nusskaliber kleiner als zuvor, einer unserer Bauern hat einen totalen Ernteausfall.